De tous les temples de Tainan (plus de trois cents), certains comptent parmi les exemples les mieux préservés de la culture chinoise traditionnelle à Taïwan. Il s’agit de quelques temples de renom comme le temple de Confucius, le temple de Guandi, ou encore le temple de Wufei, consacré aux cinq concubines qui préférèrent mourir avec leur prince et se suicider plutôt que de se soumettre à la nouvelle dynastie Qing. Plongez dans l’ambiance mystique de ces temples colorés, où l’encens et le lys embaument la pièce.

On peut y manger, boire et faire ses courses jusqu’à l’aube. Véritable spectacle que de voir ces marchands élaborer les préparations les plus folles, les marchés de nuit donnent l’occasion de découvrir une cuisine étonnante, parfois peu ragoutante. Soyez curieux et laissez vous tenter! Goûtez aussi à la boisson locale populaire, le « bubble tea ». Chaud ou froid, avec ou sans lait, nature ou avec des fruits, il y en a maintenant pour tous les goûts.
A Taipei, le plus grand marché de nuit est celui de Shilin. Pour une ambiance « jeune », on recommande ceux de Shida et de Tonghua, proches de l’université. Il est également aussi intéressant d’aller dans des marchés plus confidentiels, à l’ambiance plus familiale. A Tainan, un des plus grands est celui de Hsiao-bei.